Frage 1: Was ist ein Voucher?

a) Übersicht, aus der die Belegungssituation abgelesen werden kann
b) Von einem Reiseveranstalter ausgefüllter Gutschein
c)   Vorauszahlung von Gästen oder Reisebüros
d)   ein Tafelorientierungsplan

 

Frage 2: Wie wird der anregende Stoff im Kakao bezeichnet?

a) Tannin
b) Koffein
c) Chinin
d) Theobromin

Frage 3: Welche Mikroorganismen wirken in jedem Fall schädigend auf die menschliche Gesundheit?

a) Essigsäurebakterien
b) Milchsäurebakterien
c) Hefepilze
d) Bodenbakterien

Frage 4: Bei welchem Gericht entspricht die Schreibweise NICHT den sprachlichen Regeln?

a) Kalbssteak Holstein
b) Forelle Müllerin
c) Rumpsteak Mirabeau
d) Kalbsschnitzel nach Mailänder Art

Frage 5: Welcher gastgewerbliche Betrieb bietet Beherbergung und Mittagstisch nicht nur für Hausgäste an?

a) Eine Pension
b) Ein Hotel Garni
c) Ein Gasthof
d) Eine Mensa

Frage 6: Was sind Profiterols?

a) Gemüsewürfel
b) Blumenkohl
c) Brandteigkrapfen
d) Pfannkuchenstreifen

Frage 7: Was ist der Hauptbestandteil der Garnitur Dubarry?

a) Blumenkohl
b) Gemüsewürfel
c) Gemüsestreifen
d) Pfannkuchenstreifen

Frage 8: Zu welcher kalten Vorspeise würden Sie Remouladensauce reichen?

a) Lammkeule
b) Stangenspargel
c) Krabben
d) Roastbeef

Frage 9: Zu welcher Käsegruppe gehört Parmesan?

a) Hartkäse
b) Schnittkäse
c) Weichkäse
d) Sauermilchkäse

Frage 10: Welches Tafel- bzw. Mineralwasser räumen Sie nicht beim Buffetdienst in die Kühlschublade?

a) Heilwasser
b) Sprudel
c) Soda
d) Säuerling

Frage 11: Was ist der Mindestbestand?

a) In der Lagerkartei ausgewiesener Bestand
b) Die Zeit zwischen Eingang und Ausgang der Ware
c) Der Bestand der immer im Lager sein muss
d) Zeitspanne, in der ein durchschnittlicher Lagerbestand umgesetzt wird

Frage 12:  Was verstehen Sie unter einem Fixkauf?

a) Der Verkäufer gewährt Kredit, verlangt dafür aber Zinsen
b) Der Käufer muss die Rechnung innerhalb einer bestimmten Frist bezahlen
c) Der Verkäufer trägt die Gesamtkosten
d) Die Lieferung hat zu oder bis zu einem bestimmten Zeitpunkt zu erfolgen

Frage 13: Was fällt unter Lohnnebenkosten, die der Arbeitgeber erbringt?

a) Die Beiträge zur gesetzlichen Sozialversicherung
b) Die Lohnsteuer
c) Die Kirchensteuer
d) Das Krankengeld

Frage 14: Welches Merkmal ist typisch für die Aufschwungphase im Konjunkturzyklus?

a) Rücknahme der Investitionen
b) Zunahme der Investitionen
c) Abnahme der gesamtwirtschaftlichen Lohnsumme
d) Abnahme der Kapazitätsauslastung der Betriebe

 

Frage 15: Welche gesetzliche Sozialversicherung wurde insbesondere eingeführt, um die Betreuung von Menschen in Alters- und Pflegeheimen zu finanzieren?

a) gesetzliche Unfallversicherung
b) gesetzliche Krankenversicherung
c) gesetzliche Rentenversicherung
d) gesetzliche Pflegeversicherung