Top-Prüfung Fachpraktikerin Küche (Beikoch)

Übungsaufgaben zur Prüfungsvorbereitung auf die IHK Prüfung

Die Fragen sind - wie bei der schriftlichen Abschlussprüfung - in programmierter und in offener Form gestellt.

Sie können sich mit diesem Buch gezielt und effektiv auf die schriftliche IHK Prüfung als Fachpraktiker/-in Küche (Beikoch) vorbereiten und Schwachstellen in Ihrem Wissen aufdecken.

Die Übungsaufgaben zur Prüfungsvorbereitung sind in praktischen Blöcken zu 10 Fragen Prüfungsfragen aufgeteilt. Sie können immer einen Aufgabenblock bearbeiten und dann mit den Lösungen vergleichen.



Inhaltsangabe Top Prüfung Fachpraktiker Küche (Beikoch):

I. Technologie
A. Arbeitsplanung, Einsatz von Geräten, Maschinen und Gebrauchsgütern
B. Sicherheit, Gesundheitsschutz und Umweltschutz
C. Hygiene
D. Lagermöglichkeiten und Lagerarten
E. Vorbereitung und Zubereitungsarten in der kalten Küche
F. Frühstücksküche, Zubereitungen aus Molkereiprodukten und Eiern
G. Herstellen von Suppen und Saucen
H. Verarbeiten von Fisch
I. Verarbeitung von Fleisch und Geflügel
J. Verarbeiten von pflanzlichen Nahrungsmitteln
K. Herstellen und Anrichten von einfachen Frucht- und Süßspeisen
L. Halbfertig- und Fertigprodukte / Umgang mit Gästen

II. Fachrechnen
A. Maßeinheiten
B. Grundrechenarten
C. Dreisatz
D. Rezepte umrechnen
E. Gemischte Aufgaben Fachrechnen

III. Wirtschafts- und Sozialkunde
A. Ausbildungsbetrieb
B. Berufsausbildung, Arbeitsrecht
C. Tarifrecht
D. Sozialversicherungen
E. Rechtsgeschäfte
F. Aufbau und Organisation von Unternehmen
G. Gemischte Aufgabe Wirtschafts- und Sozialkunde



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