Gastronomie Jobs Hoteljob International
Aktuelle Hoteljobs und Gastronomie Stellenangebote
Ihr Stellenmarkt für Hotel, Gastronomie & Touristik
Weiterbildung Spirituosen - Weinbrand - Whiskey - Cognac		 Hoteljob International - Aktuelle Hoteljobs
 

 

 




 15 Fragen / Prüfungsfragen zur Weiterbildung im Beruf zum Thema Spirituosen / Getränkekunde für die Berufe
Restaurantfachfrau / Restaurantfachmann und  Hotelfachmann / Hotelfachfrau
von Heiko Seevogel

 Diese Fragen eignen sich auch zur Vorbereitung für die Zwischenprüfung oder Abschlußprüfung
zur/zum Hotelfachfrau / Hotelfachmann und Restaurantfachfrau / Restaurantfachmann .

 Jeweils eine Antwort ist richtig. Viel Spaß beim Ausfüllen!

Die Lösung (ohne Gewähr) erhalten Sie, wenn Sie nach der letzten Frage auf "Abschicken" drücken.


Frage 1: 
 Welche Farbe unterscheiden wir bei Spirituosen? 
a)   Braun und Rot
b)   Wasserfarben und Gelb
c)    Braun und Gelb
d)    Braun und Wasserfarben
Frage 2: 
Wodurch entsteht bei den Spirituosen die braune Farbe? 
a)  Durch Lebensmittelfarbe
b)   Durch die Lagerung in Holzfässern
c)   Durch die Alterung
d)  Durch die Zugabe von Holzkohle
Frage 3: 
Welche Spirituosen werden in der Regel mit 4 cl ausgeschenkt?
a) Whisk(e)y, Malt, Bourbon
b) Malt, Rum, Cognac
c) Bourbon, Brandy, Calvados
d) Kirschwasser, Korn, Raki
Frage 4: 
Bei den Whisk(e)y`s unterscheiden wir 2 Schreibweisen! Welche werden mit (e) geschrieben? 
Wobei einige Bourbonmarken davon abweichen!

a) Irish, Scotch
b) Scotch, Bourbon
c) Irish, Bourbon
d) Scotch, Canadian
Frage 5: 
Bei den wasserfarbenen Spirituosen unterscheiden wir auch Geist und Wasser?  
In welchem Verfahren wird Kirschwasser hergestellt?

a)   Mazeration
b)   Perkulation
c)   Digestion
d)   Destillation
Frage 6:  
 Welche Früchte werden in der Regel zur Herstellung von  -geistern (Himbeergeist) verwendet?
a)   Zucker- und Aromaarme
b)   Zucker- und Aromareiche
c)   Aroma- und Alkoholreiche
d)   Stein- und Kernobst
Frage 7:  
Welche Whisk(e)yarten müssen laut Gesetz: Mindestens 2 Jahre lang lagern? 
a)   Irish, Scotch
b)   Canadian, Bourbon
c)   Irish, Bourbon
d)   Scotch, Canadian 
Frage 8:  
Welche Wisk(e)ysorten bestehen aus 100% Gerstenmalz?
a)   Malt, Single Malt
b)   Grain, Malt
c)   Blendet, Malt
d)   Blendet, Pure Malt
Frage 9: 
Gin ist eine klare Spirituose und wird hauptsächlich aus welchen Grundzutaten hergestellt?
a)   Getreide, Kümmel
b)   Korn, Mais
c)   Getreide, Wacholder
d)   Apfel, Birne 
Frage 10: 
Weinbrand ist einer der verbreitesten Spirituosen und wird auch mit unterschiedlichen Wörtern
bezeichnet! In welcher Gruppe befinden sich nur Weinbrände?

a)   Brandy, Armagnac, Weinbrand, Cognac
b)   Weinbrand, Calvados, Cognac, Uso
c)   Cognac, Calvados, Rum, Tequilla
d)   Armagnac, Calvados, Cognac, Brandy
Frage 11:  
Mazeration ist eine Herstellungsart für Spirituosen! Welche der nachfolgenden Spirituosengruppe wird mit der
Mazeration hergestellt? 

a)   Himbeergeist, Brombeergeist, Heidelbeergeist
b)   Korn, Doppelkorn, Weizenkorn
c)   Raki, Uzo, Pastis
d)   Kirschwasser, Zwetschenwasser, Kirschbrand
Frage 12:  
Cognac erhält durch die Lagerung in Holzfässern seine braune Farbe. Je länger er lagert um so dunkler
wird der Cognac. Diese Altersangaben befinden sich auf dem Flaschenetikett (in Abkürzungen) und sind vom französischen Gesetzgeber
vorgeschrieben. Bei welcher Bezeichnung handelt es sich um einen ca. 10 Jahre alten Cognac? 

a)   VS
b)   VSOP
c)   XO
d)   Paradis  
 
Frage 13:  
Calvados kommt aus der Normandie in Frankreich und wird überwiegend aus welchen Grundstoffen destilliert?  
a)   Apfel, Birne, Pflaume, Most
b)   Apfel, Birne, Cidre, Apfelwein 
c)   Birne, Apfelwein, Wein, Cidre
d)   Cidre, Most, Birne, Kirsche
 
Frage 14:  
Spirituosen haben vom Gesetzgeber vorgeschriebene Mindestalkoholgehälter! Welche der nachfolgenden Vol % Angaben gelten als Mindestalkoholgehälter für: in dieser Reihenfolge = Weinbrand, Cognac, Armagnac, Gin   

a)   36%,    40%,    40%,    37,5%
b)   40%,    36%,    40%,    37,5%
c)   37,5%,  40%,    40%    36%
d)   36%,    40%,    37,5%  40%
 
Frage 15:  
Die Spirituosen werden überwiegend mit 2 cl ausgeschenkt und zur besseren Kontrolle werden dann die Flaschen in Portionen eingeteilt. In der Regel beträgt der Inhalt einer Spirituosenflasche 0,7 Liter!
Wieviele Portionen Korn á 2 cl erhalte ich aus einer Flasche Korn ohne den Schankverlust zu berücksichtigen? 

a)   70
b)   700 
c)   30
d) 35
 


      

(Die Übermittlung der Daten kann einen Moment dauern)


Zur Homepage Hoteljob International mit
aktuellen Stellenangeboten >>

 Zur Gastronomie-Testübersicht

 

CGE Hotelfachvermittlung . Claus G. Ehlert . Rettiner Weg 66 . 23730 Neustadt
Telefon: 04561 / 52 63 86 . Fax: 04561 / 52 63 87 . E-Mail: info@cge.de