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- Weiterbildung und Prüfungsvorbereitung Hotelfachfrau/-mann - 		Prüfung Hotelfachfrau Weiterbildung
 
 




15 allgemeine Fragen / Testfragen 1 für den Beruf Hotelfachmann / Hotelfachfrau
 von Christoph Geyler (Hotelfachmann) aus Breisach am Rhein

 Diese Fragen / Prüfungsfragen eignen sich zur Weiterbildung im Beruf und zur Prüfungsvorbereitung für die Zwischenprüfung oder Abschlussprüfung  zur/zum Hotelfachfrau / Hotelfachmann und Restaurantfachfrau / Restaurantfachmann.

 Jeweils eine Antwort pro Testfrage / Prüfungsfrage ist richtig. Viel Spaß beim Ausfüllen!

Die Lösung (ohne Gewähr) erhalten Sie, wenn Sie nach der letzten Frage auf "Abschicken" drücken.



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Frage 1: Was ist frappieren?
a) eine Speise mit Alkohol abbrennen
b) einen Wein mit Hilfe von warmen Tüchern auf Trinktemperatur bringen
c) einen Wein mit Hilfe von Eiswasser und Salz kühlen
d) eine Bestellung aufnehmen
Frage 2: Was ist Amerikanische Servicemethode?
a) Tellerservice
b) Buffetservice
c) Plattenservice
d) Guèridonservice
Frage 3: Was ist kein untergäriges Bier?
a) Pils
b) Weizen
c) Export
d) Lager
Frage 4: Wie viele Rebsorten gibt es ca. auf der Welt?
a) 80
b) 180
c) 800
d) 8000
Frage 5: Was bedeutet Barrique?
a) Wein wird in 225l Eichenholzfass ausgebaut
b) Satz bei alten Rotwein am Flaschenboden
c) Wein hat über 95° Oe Grad
d) es ist ein gehobener Tafelwein
Frage 6: Wo kommt die ausländische Sektmarke „Cava“ her?
a) Italien
b) Spanien
c) Russland
d) Frankreich
Frage 7: Mit welchen Früchten beginnt man bei einem Obstsalat?
a) mit den Großen
b) mit den Süßen
c) mit den Säuerlichen
d) mit den Kleinen
Frage 8: Welche Sauce serviert man zu Eisbecher Dänemark?
a) Vanillesauce
b) Schokoladensauce
c) Erdbeersauce
d) Himbeersauce
Frage 9: Was ist kein Wanderfisch?
a) Lachs
b) Aal
c) Stör
d) Schleie
Frage 10: Was darf als Schlachtfleisch bezeichnet werden?
a) Geflügel
b) Wild
c) Pferd
d) Schaaf
Frage 11: Was bedeutet „yield managment“ ?
a) durch nachfrageorientierte Preissteuerung Erträge optimieren?
b) ständige Verbesserung aller Leistungen in einzelnen Schritten
c) sich mit den besten Hotels vergleichen
d) Verschlankung
Frage 12: Was bedeutet Deposit?
a) Depotfach
b) Servicegebühr
c) Anzahlung
d) Doppelzimmer
Frage 13: Was ist eine Rackrate?
a) Wochenendpreis
b) Gruppenpreis
c) Standardpreis
d) Spezialpreis
Frage 14: Was ist Konvention?
a) Kassenfehlbetrag
b) Abkommen, Übereinkunft
c) Anzahl der Zimmer
d) Rahmenprogramm
Frage 15: Was ist der Unterschied zwischen Kirschwasser und Himbeergeist?
a) Herstellungsverfahren
b) nur der Name
c) es gibt keinen


      


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